Ecco riportato in questa guida un modo sfizioso e gustoso di preparare il pollo, questo piatto costituisce un ottimo antipasto. Per la preparazione occorrono 20 minuti, mentre per la cottura 10 minuti. Gli ingredienti indicati sono per quattro persone.
Occorrente
8 ali di pollo
1 cucchiaio di farina
1 uovo
3 cucchiai di pangrattato
Acqua minerale
Abbondante olio per friggere
Sale, pepe
Come prima cosa lava le ali di pollo in abbondante acqua fredda e asciugale con un telo pulito. Stacca ed elimina le punte delle ali; privale di buona parte della pelle ai lati e pratica con un coltellino affilato un’incisione attorno all’osso. Rovescia adesso la carne verso il basso lasciando scoperto l’osso e ottenendo così fiocchi di pollo.
Adesso insaporisci i fiocchi di pollo con il sale, il pepe secondo i tuoi gusti e passali nella farina, quindi nell’uovo che avrai leggermente sbattuto con l’acqua minerale e infine nel pangrattato. A questo punto fai scaldare l’olio in una padella e fai friggere i fiocchi di pollo per circa sette-otto minuti.
Quindi lasciali dorare in modo uniforme. Poi sgocciola i fiocchi di pollo servendoti di un mestolo forato, posali su carta assorbente da cucina per fare in modo che non perdano l’unto in eccesso, quindi trasferiscili su un piatto da portata e servi accompagnando il piatto con un vino rosso, tipo Chianti dei Colli Senesi.